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细菌性食物中毒预防和治疗

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日期:2009-01-01 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:预防细菌性食物中毒,应该特别注意以下几点:(1)食品在烹调时应充分加热,特别是肉类食品,要烧熟煮透,防止外熟里生。细菌性食物中毒的治疗一旦发生细菌性食物中毒,应尽快治疗。(3)对症治疗:有呼吸困难者,可予以氧气吸入。(4)抗菌药物治疗:及早选择使用对致病菌敏感的抗菌药物,可有效地控制感染,纠正中毒症状。

预防细菌性食物中毒,应该特别注意以下几点:

(1)食品在烹调时应充分加热,特别是肉类食品,要烧熟煮透,防止外熟里生。

(2)认真执行食品卫生制度,制作生、熟食品的用具和容器要分开,防止发生交叉污染。

(3)食品做熟后,不宜放置时间太长,生、熟食品应分别存放于冷藏柜中。

(4)对于剩余的食品,下餐再次食用时,食前应进行彻底加热处理。

(5)对于火腿、熟肉、罐头与其它瓶装食品,如发现有变色、变味等现象时,均不宜再食用。

细菌性食物中毒的治疗

一旦发生细菌性食物中毒,应尽快治疗。

(1)清除毒物:对中毒时间较短且吐泻较轻者,可采取催吐、洗胃和导泻的方法。但若病人吐、泻严重,则不能再催吐和导泻。

(2)补充液体:大多数病人呕吐和腹泻严重,因此常有脱水现象。应及时补充液体,可静脉输入5%葡萄糖盐水1000-2000毫升。

(3)对症治疗:有呼吸困难者,可予以氧气吸入;有心衰者,应用强心药物;烦躁不安者可应用镇静剂等。

(4)抗菌药物治疗:及早选择使用对致病菌敏感的抗菌药物,可有效地控制感染,纠正中毒症状。

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