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反季节甘蔗 警惕霉变中毒

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日期:2009-01-01 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:为何会发生霉变甘蔗中毒。甘蔗收获季节多在秋季,收获后除用于糖厂榨糖外,一部分贮存至早春季节投放市场供人们休闲食用。由于长期贮存,在适宜的温度下(5~15℃)霉菌易在甘蔗中大量繁殖(收割时未完全成熟的甘蔗更易发生霉变),食用后极易发生霉变甘蔗中毒事故。甘蔗霉变后具有酒糟味和酸霉味,每年的2~4月份是发生霉变甘蔗

为何会发生霉变甘蔗中毒?

甘蔗收获季节多在秋季,收获后除用于糖厂榨糖外,一部分贮存至早春季节投放市场供人们休闲食用。由于长期贮存,在适宜的温度下(5~15℃)霉菌易在甘蔗中大量繁殖(收割时未完全成熟的甘蔗更易发生霉变),食用后极易发生霉变甘蔗中毒事故。甘蔗霉变后具有酒糟味和酸霉味,每年的2~4月份是发生霉变甘蔗中毒的高发季节。

导致甘蔗霉变的病原菌叫做“节菱孢霉菌”,这种霉菌可以分泌出耐热的水溶性物质3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种亲神经毒性物质,可以损害人的中枢神经系统、消化系统、呼吸系统以及泌尿系统。中毒严重者,即使能挽回生命,也往往会留下难以逆转的后遗症。

霉变甘蔗中毒有哪些症状?

食用霉变甘蔗中毒多在不知不觉中发生,以3~16岁的少年儿童为多,其次是60岁以上老年人(常为饮用混入霉变甘蔗的甘蔗汁引起),进食后有2~8小时的潜伏期,最短者为10分钟、长者可达17小时,进食量越大潜伏期越短,临床症状越重,预后也越差。中毒情况有三种:

轻度中毒

潜伏期较长,出现恶心、呕吐、腹痛等消化道中毒症状,继之出现纳差、头昏、眼前发黑、视物不清或复视等症状。由于患者进食甘蔗较少,一般在数小时后可恢复。

中度中毒

潜伏期较短,一般在2小时内即出现频繁恶心、呕吐、腹痛,并很快进入中枢抑制性昏睡。若抢救治疗及时极少有后遗症。

重度中毒

潜伏期极短,多在10分钟至1小时左右,患者在频繁恶心、呕吐、剧烈腹痛后很快出现阵发痉挛性抽搐,每次发作在1~2分钟左右,发作时头后仰、牙关紧闭、两眼球偏向一侧、四肢屈曲强直、反复发作,严重者常呈癫痫持续状态。抽搐发作后多陷入昏迷,两侧瞳孔散大、眼球震颤、向上凝视。甚则在昏迷后出现狂躁、强迫体位或瘫痪,并出现肺水肿、血尿和黑便,最终多死于呼吸衰竭或癫痫持续状态。及时抢救治愈者,可在一周后开始恢复,但恢复过程中常出现意识、运动及语言障碍,甚至遗留种种难以恢复的锥外系统后遗症,如迟发性肌张力障碍,不自主阵发扭曲,痉挛或手足徐动,更为严重者出现去大脑皮质综合征。

如何防治霉变甘蔗中毒?

预防

教育儿童和少年在早春季节勿自行购食甘蔗。

老年人购服甘蔗汁应选择新鲜干净无霉点斑,去皮后色白不发红,无酸霉味及酒糟味之蔗肉榨汁,随榨随饮。

疑似霉变甘蔗勿购。

2~4月份最好不购食甘蔗。

救治

发生食用甘蔗中毒应立即向120急救中心呼救。目前尚无特效解毒药,主要是对症处理。

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