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烧烤肉类谨防食物中毒

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日期:2009-01-01 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:奥炊姆表示,又超过40%的机会因食用烧烤类食品而食物中毒,因为烧烤餐会时生熟肉类的交叉污染,会引起食物中毒。还有20%的几率因为食用生熟参半的肉类,而引起食物中毒。不幸的是,有很多人在食用烧烤类食品时,忘记了食物的基本安全使用准则。泰瑞还具体表示说如果人们在烧烤时,不遵守下列的方法,可能会有食物中毒的危险

纽省食品管理局的总管泰瑞.奥炊姆表示,又超过40%的机会因食用烧烤类食品而食物中毒,因为烧烤餐会时生熟肉类的交叉污染,会引起食物中毒。

还有20%的几率因为食用生熟参半的肉类,而引起食物中毒。

不幸的是,有很多人在食用烧烤类食品时,忘记了食物的基本安全使用准则。泰瑞说。

泰瑞还具体表示说如果人们在烧烤时,不遵守下列的方法,可能会有食物中毒的危险:

*将生的食品与熟的可食食品和沾酱分开置放。

*不要将烤熟的鶏肉或其它熟肉放在曾放置生肉的盘子,因为盘子可能还会遗留一些生肉汁。

*不要将腌制生肉的酱汁往熟肉上浇淋。

*不要将要烤制的肉类长时间地放在高温天气下。

*如果食物经过烧烤后而长时间未食用,应将其冷藏。

*烤制香肠、肉饼和家禽时,一定要将其烤熟透,直到汁水没有任何红色的血水出现。

泰瑞说在烧烤会时,通常由男性担任烧烤的任务,而且男性通常喜食生熟参半的肉类,认为这样其中的营养和能量才能更多的保留。另外,根据调查显示,男性通常比女性更容易忽视食品的基本卫生。

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