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预防肠胃炎及食物中毒

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日期:2009-01-01 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:(一)注意个人卫生,尤其是父母煮食或开奶时,必须保持清洁,如上洗手间後,更要彻底清洁双手,以免沾污食物或食具,使家人受感染。(三)新鲜的食物要好好储存。煮食的用具如刀、砧板要经常清洗,并要保持乾爽,以免细菌滋生,成为传播细菌的途径,污染其他食物。)(四)购买罐头食物时,要留意过期日子,必须在使用日期前食用

(一)注意个人卫生,尤其是父母煮食或开奶时,必须保持清洁,如上洗手间後,更要彻底清洁双手,以免沾污食物或食具,使家人受感染。父母要以身作则,教导孩子进食前後及上厕所後要洗手,养成良好的习惯。

(二)煮食时,双手接触过未煮熟的食肉类如家禽、鱼等,事前及事後要洗手,用过的器皿及用具宜以热水冲洗,有消毒作用。

(三)新鲜的食物要好好储存;煮食的用具如刀、砧板要经常清洗,并要保持乾爽,以免细菌滋生,成为传播细菌的途径,污染其他食物。(卫生署指出,今次发生染有O-157:H7之碎牛肉,是由於屠夫宰割牛支时曾刺穿肠脏,沾污粪便的屠刀沾上O-157:H7大肠杆菌,没有经过清洗及消毒的刀却继续地宰割,因而污染牛肉。所以食具的清洁要注意。)

(四)购买罐头食物时,要留意过期日子,必须在使用日期前食用。开罐後要尽快食用,不可放在罐内或放入雪柜过久,以免食物变坏,不慎吃下而染病。

(五)新鲜的蔬菜及水果,必须要冲洗乾净,以防农药未清,吃下致病。

(六)食物必须煮熟透,生或半生熟的食物(如牛肉)容易致病,翻热的食物煮时要不时反转,确保食物热透。

(七)开奶给婴儿要绝对无菌施行。开奶前後要彻底清洁双手,尤其是在更换尿片之後;吃剩的奶水要立即弃掉,以防细菌滋生;食水要彻底煮沸;一岁以下的婴幼儿,奶瓶必需经过消毒才可使用;奶粉罐要盖好……等等。

由於近日「闻牛」色变,父母又怕不吃牛肉會令婴儿缺乏铁质,容医生建议父母可以猪肉代替牛肉,因猪肉也属「红肉」,亦能够提供铁质;菠菜也同样含有丰富铁质,父母不防购买此类食物。

夏天将至,炎热的天气更是细菌肆虐的大好机會。幼儿能够健康成长,良好的饮食习惯及个人卫生需从小培养,故父母需加以灌输正确的教育,慎防病从口入,影响健康。

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