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肾阳虚者--韭菜炒鲜虾

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日期:2008-12-31 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【食疗功效】韭菜含挥发油、硫化物及各种维生素、无机盐,具有独特的辛香味。河虾属高蛋白、低脂肪食物、含钙、磷、铁等无机盐。【原料】韭菜(以春韭为佳)350克,鲜河虾250克,鸡蛋1个,盐、味精、生粉各适量。【制作方法】将韭菜切成3厘米左右的段,洗净待用。

【食疗功效】韭菜含挥发油、硫化物及各种维生素、无机盐,具有独特的辛香味。河虾属高蛋白、低脂肪食物、含钙、磷、铁等无机盐。

【原料】韭菜(以春韭为佳)350克,鲜河虾250克,鸡蛋1个,盐、味精、生粉各适量。

【制作方法】将韭菜切成3厘米左右的段,洗净待用。将鲜活河虾去头、壳、尾,取虾肉,用盐、生粉、蛋清搅拌上劲。将锅烧热后放油,倒入虾仁略煽后,迅速倒入韭菜翻炒,放入盐、味精等调料,至韭菜成熟即成。

【操作要领】炒时油一定要热,火要旺,快速烹调,断生即可起锅。

【特别提示】韭菜熟食偏于温补,生食偏于散瘀。若熟食,不可加热过久。阴虚内热或患疮疡、目疾的病人不宜食用本品,且不宜与蜂蜜同食。

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