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枸杞汁大排

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日期:2006-11-17 来源:景天阁·健康资讯
内容提示: 排骨1000克,枸杞子30克,调料适量。枸杞子按水煮提取法,提取浓缩汁30毫升。将大排洗净控水后,剁成6~7厘米宽的扇面块,用刀背将排骨的两面拍过,使肉松软,并在排骨下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩。将排骨放于搪瓷容器中,加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀俺渍半小时,取出控去酱油汁。

排骨1000克,枸杞子30克,调料适量。枸杞子按水煮提取法,提取浓缩汁30毫升;将大排洗净控水后,剁成6~7厘米宽的扇面块,用刀背将排骨的两面拍过,使肉松软,并在排骨下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩;将排骨放于搪瓷容器中,加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀俺渍半小时,取出控去酱油汁;锅中油烧至七成热时,放排骨推散,翻动,约炸2分钟,呈金黄色时,捞出沥油,装盘;另取锅上火,加入香油烧热,加白糖、番茄酱各适量,及枸杞浓缩汁、清汤少许,烧开后用湿淀粉勾流水芡,浇入装盘之排骨上。功能滋阴补血,明目健身。适用于体虚乏力,神疲;血虚眩晕,心悸;肾虚阳揍,腰痛;及贫血,性功能低下,神经衰弱等。

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