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民间常用的健骨强腰方

正文字体:  
日期:2006-11-17 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[方一]羊骨1副,生姜30克,陈皮、良姜各6克,粳米100克,草果2个,食盐适量。[方二]猪肾1枚,粳米50克,葱白适量。羊脊骨补肾强腰,健壮筋骨。既可祛除湿邪而止痛,又可滋补肝肾而壮筋骨。

健骨强腰方
骨指骨骼,乃人体一身之支架;骨骼的健壮与否,直接关系到人体是否强壮,尤其是体力劳动者,更需要有一副好骨架;腰乃一身之轴,直接关系着全身的运动,从整体看,腰部的围径应小于胸围和臀围,略呈圆柱型,上与宽厚的胸廓相连,下与圆满而适度的臀部相连,下腰显得细而结实。由于中医学认为,“腰为肾之府”,因此,腰的好坏与肾的功能有关;同样,由于肾藏精,精出髓,髓养骨,同样,骨的功能亦影响于肾,故在某种意义上说,所谓健骨强腰方,即是补肾健骨方。
[方一]
羊骨1副,生姜30克,陈皮、良姜各6克,粳米100克,草果2个,食盐适量。将羊骨捣碎,以水熬煮,放入诸佐料,小火熬取汤汁,以此汁煮米做粥食之或不加米作羹汤亦可。佐餐用。
原方用于“虚劳,腰膝无力”症。中医基础理论认为,肾主骨,腰为肾之府,肾虚则见腰酸,骨软无力,行走艰难,法宜补肾强腰健骨。本方中以羊骨入肾补骨为主,辅以粳米、陈皮、良姜、草果、生姜,温中健脾,使气血生化充足,滋养脏腑、肢体百骸。全方具有补肾强腰之功,肾虚骨弱之人宜经常食用。
现代营养学认为,长期缺钙及维生素D,会引起一系列疾病。动物骨头中会有大量的钙质,在煎煮过程中浸入汤中,因而多喝骨头汤或骨头粥对人体大有裨益。与此同时多晒太阳或口服维生素D剂,有助于钙的吸收。
[方二]
猪肾1枚,粳米50克,葱白适量。猪肾对剖两半,除去筋膜臊腺,切成碎丁,用黄酒、生姜、酱油调制;粳米煮粥,临熟时,下猪肾、葱花,再以小火继续煮炖至熟烂即可停火。每日2次。
原方用于“老人脚气顽痹,缓弱不随,行履不能”。老人脚气,为湿热伤及肾经,经脉痹阻所致,法宣清湿热,调肾气。方中猪肾味咸性平,主人肾虚,和理肾气,通利膀胱;辅以粳米、葱白,健脾补中,扶正通阳。诸料配合,可使肾气充盛,膀胱气化功能增强,水道通调,则湿热可除,经脉通利,诸症自减。
[方三]
鸡头实30克,羊脊骨1副,生姜汁10毫升。将鸡头实磨成粉,待用;煮羊脊骨熬取汤汁,用汁调鸡头粉,再加入姜汁、食盐等佐料调味,煮熟食之。每日1次。
配方中的鸡头实即人们熟知的芡实,善补脾去湿,固肾益精气;羊脊骨补肾强腰,健壮筋骨;生姜辛温散寒。三者相合;既可祛除湿邪而止痛,又可滋补肝肾而壮筋骨。凡屑肝肾不足,湿痹腰膝作痛者,可辅以本品食用。
[方四]
生栗子500克。将生栗蒸熟后风干,收贮备用;每日食10颗,细嚼。
原方用于老人脚气,肾虚气损,脚膝无力,困乏之症。栗子味甘性温,善补肾,壮腰,强筋。老年人尤宜食之。苏东坡之弟苏于由曾写诗说自己老来添了腰脚病,得益于山翁传他服粟之方法。栗子含有B族维生素,对脚气病也有防治之功。栗子也可合糯米为粥,既可补肾强腰膝,又可益气厚肠胃,肾虚脚弱,脾虚泄泻者均直食用。《本草纲目》就载有栗子粥。不宜单食栗子,或消化力弱者可改用粥食。
一次多食栗子容易气滞难消,故以少量久服为宜。
[方五]
小鱼500克,发酵粉6克,面粉250克,胡椒粉、植物油、猪油各适量。取小鱼,品种不限,去头及肠脏,洗净,用食盐、黄酒、胡椒粉腌渍;将面粉、发酵粉、少量食盐及植物油与猪油,加水调成酥炸糊,备用;架油锅,将水鱼倒人酥炸糊内滚匀,放人热油中,炸至金黄色即可出锅,装盘盛之。佐餐用。
小鱼酥炸后,连肉带骨都可食之,既可提供蛋白,又可补充钙质,无论大人小孩,食之均有益处。
鱼类功效大多补益,或益气养血,或助阳滋阴;又得面粉健脾相助,气血充足,阴阳平和,筋骨得以濡养。经常食用本品,筋骨坚固,行走轻健有力。
鱼多属发物,已发痘疹,皮肤瘙痒,疥癣湿疹者不宜食用。
[方六]
猪肾1枚,椒盐适量,杜仲10克,葱姜适量。杜仲放入锅内,加水适量,煎煮半个小时,滤取汁液;猪肾对剖两半除去筋膜臊腺,切成腰花,加入杜仲汁、椒盐、黄酒、食盐和淀粉,拌匀,备用;葱姜切片以热素油爆炒葱姜、腰花,至嫩熟、汤汁紧裹即可出锅。佐餐食用。
本品原制法为“猪腰子一枚,切片,以椒盐腌去腥水,入杜仲末3钱在内,荷叶包煨食之。”但腥臊味太大,一般人难以接受,遂改之。
杜仲为杜仲科乔木植物杜仲的银皮,含杜仲胶、树脂、糖甙、有机酸等成分,功效补肝肾,强筋骨,降血压;猪肾理肾气,通膀胱;二者合用,共奏补肾强腰之功。适合于肾虚腰痛脚软,阳痿遗精,头痛眩晕者调养之用。久服可强健筋骨腰膝。
[方七]
木瓜4枚,蜂蜜1000克。将木瓜蒸熟,去皮,研烂如泥,取熬炼好的蜂蜜,与木瓜拌匀,装入洁净的瓷器收贮备用,每次数匙,加水煮沸作汤服食,每日2次。
木瓜为蔷薇科落叶灌木贴梗海棠和木瓜的成熟果实,前者俗称“皱皮木瓜”,后者称为“光皮木瓜”。主要产于安徽、浙江、陕西、湖北、广西等地。安徽宣城产者为佳,故有“宜木瓜”之称。木瓜味道酸甜,带有香气。主要成分是皂甙、黄酮类、维生素C、苹果酸、枸椽酸等。木瓜酸温,是治风湿痹痛的常用品,有舒筋活络,除痹止痛,强健筋骨之功。据报道,木瓜煎剂对动物关节炎有明显的抗炎消肿作用。蜂蜜甘平,益气健脾,缓急止痛。二者合用,舒筋活络,除痹止痛,强健筋骨。适用于寒湿痹阻关节,筋脉拘挛,下肢冷痛,屈伸不利之症。
[方八]
淮山药50克,牛奶100克,甜杏仁20克。将杏仁用水浸泡,去皮尖,研细;山药洗净,去皮,切碎;与杏仁、牛奶混合,绞取汁液,加热煮沸,停火。每日2次。
现代研究表明,山药水提取液作用于实验性关节炎大鼠,有一定的抗关节炎作用。
牛奶是钙质的良好来源,每100克奶中含有120毫克钙,并容易为人体吸收。现代营养学认为钙是构成骨骼的重要成分;它还能降低毛细血管和细胞膜的通透性,防止渗出,控制炎症和水肿。
本配方中用山药“助五脏,强筋骨”(《日华子本草》);牛奶滋补强壮,补充钙质;杏仁润肺宽胃。全方以补为用,强健筋骨,适用于虚性腰膝痛症,症见腰膝无力,疼痛缠绵不愈,关节不利。常人服之亦能“骨髓坚固,行及奔马。”
据原书介绍,本品还有美容功效,经常食用,“令人颜色悦泽。”
[方九]
鳝鱼500克,党参、当归各15克,葱姜适量。
鳝鱼去头、骨及内脏,洗净,切成丝;当归、党参用纱布包扎;锅内放入鱼丝、药包,添水适量,煮作羹。捞出药包,以盐和葱姜调味。佐餐食用。
鳝鱼为鳝科动物黄鳝的肉或全体。栖于河道、湖泊、沟渠及稻田中。分布很广,除西北、西南外,全国各地均有。其味道鲜美,营养丰富,是人们喜爱的水产品之一。据分析,鳍鱼每100克含蛋白质18.8克,脂肪O.9克,钙38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克。鳝鱼味甘性温,善“补五脏,逐十二风邪。治风湿”(《食疗本草》)。并“治痨伤,添精益髓,壮筋骨”(《滇南本草》)。配以人参、当归,气血双补,扶助正气。全方具有补虚损、除风湿、壮筋骨的作用,适用于气血虚弱、风湿痹阻、四肢疼痛、无力之症。
[方十]
黄精250克,天门冬50克,地黄150克,牛骨油适量。取黄精、地黄、天门冬,加水煎煮,每20分钟煎液一次,共取3次,合并煎液,再以小火熬煮浓缩至粘稠时,加入适量牛骨油,边熬边搅至膏壮遂停火。待冷装瓶备用,每次2匙,温酒送服,每日2次。
本方中选用了3味古代常用的补益保健晶。黄精,“宽中益气,补五脏,调良肌肉,充实骨髓,坚强筋骨,延年不老”(《饮膳正要》)。地黄,补肝肾,养阴血,填骨髓。研究显示,地黄煎剂对风湿性和类风湿性关节炎有与肾上腺皮质激素反应相似的作用。天门冬,滋阴补虚,强壮身体。实验研究表明,天门冬提取液有抗风湿性关节炎的效用。又配以甘温之晶牛骨油,补中,填骨髓,益气力,久服增年。四物相合,而具补精髓,壮筋骨,延年益寿之功。温酒送服。可通利血脉,并防诸料过于滋腻粘滞。牛骨油含饱和脂肪酸较多,容易在动脉内膜沉积形成粥样斑块,促进动脉粥样硬化发生。多数植物油中含有谷固醇,能抑制胆固醇的吸收,有利于防治

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