健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 民间偏方 > 保健滋养 > 正文
专题推荐
栏目热图

百菜不如白菜

正文字体:  
日期:2006-11-17 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:此处菘乃百菜之王大白菜、黄芽菜。竟把白菜比作味美的羊豚、熊蟠。近代画匠齐白石在一幅白菜辣椒画中题诗为白菜鸣不平:牡丹为花王,荔枝为果之先,独不论白菜为菜之王,何也。其实百姓心中自有评说:百菜不如白菜。

宋代诗人范成大在《田园杂兴》中曾赋诗道“拔雪挑来塌地菘,味如蜜藕更肥浓。”此处菘乃“百菜之王”大白菜、黄芽菜。

文人墨客颂赞菘的篇章不少,苏东坡曾诗云“白菘似羔豚,冒土出熊蟠。”竟把白菜比作味美的羊豚、熊蟠。近代画匠齐白石在一幅“白菜辣椒”画中题诗为白菜鸣不平:“牡丹为花王,荔枝为果之先,独不论白菜为菜之王,何也?”其实百姓心中自有评说:“百菜不如白菜。”

白菜为引人瞩目的十字花科蔬菜,营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁外,尚含丰富的维生素,其维C、核黄素的含量比苹果和梨分别高5倍与4倍;所含微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。不久前日本学者研究认为白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下,尤以未完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果尤佳。难怪美国国立癌症研究所发表的防癌食品排行榜中将白菜排在仅次于大蒜的后面,名列第二。最新研究还发现白菜能提升血中“好”雌激素代谢物2羟雌酮的水平,对预防乳腺癌有益。

中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。“饮膳正要”称其能通利肠胃,除胸中烦,解酒毒。《滇南本草》载其能“走经络,利小便。”民间素有用带根白菜120克,佐以生姜、葱白各10克,煨汤服之,防治感冒与咳嗽。取白菜心沸水焯一下切碎,加适量精盐、香醋、白糖,浇以麻油凉拌食之醒酒颇佳。常取白菜250克与20克虾仁炒食,对肾虚阳痿有一定效果。白菜粉丝炖肉圆、醋熘猪肝白菜片,白菜肉糜饺,或菜帮加工泡菜,或菜帮切丝做沙拉食之,皆爽脆味美,既饱口福,又能防病疗病。“百菜不如白菜”乃百姓真知灼见矣!

相关文章
延伸阅读
  • 金银花的药用

    金银花又名双花、银花、忍冬花,为忍冬科多年生缠绕性木质藤本植物忍冬的花蕾。功能:清热解毒、疏散风热、凉血止痢。现代医学研究表明:金银花含绿原酸、异绿原酸、黄酮类物质、忍冬甙、肌醇及微量挥发油等。药理研究金银花有三大作用:一是抗病原微生物。…[查看全文]

  • 荷叶莲藕炒豆芽

    荷叶莲藕炒豆芽原料:鲜荷叶200g,水发莲子50g,鲜藕100g,绿豆芽150g,精盐各适量。制法:将藕切成丝,将水发莲子与荷叶加水煎汤备用,素油烧热,放入藕丝煸炒至七成熟,再加入莲子、绿豆芽、烹入荷叶、莲子汤适量,调加精盐既成。功效:莲子健脾益肾,荷叶利湿、升阳、…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门疾病
疾病图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 渝ICP备17000949号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。