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医食两用话核桃

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日期:2006-11-17 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:核桃又称胡核、羌桃,是世界四大干果(其他三种是扁桃、腰果、棒子)之一。核桃原产中近东,汉朝张骞出使西域,才得到种子,植于秦中,嗣后渐渐遍及全国。世界上出产核桃的国家很多,除我国外,还有美、法、意、印度、土耳其等国。我国核桃以河北产量最多,山西质量最好。

核桃又称胡核、羌桃,是世界四大干果(其他三种是扁桃、腰果、棒子)之一。核桃原产中近东,汉朝张骞出使西域,才得到种子,植于秦中,嗣后渐渐遍及全国。胡桃的名字即由此而来。世界上出产核桃的国家很多,除我国外,还有美、法、意、印度、土耳其等国。我国核桃以河北产量最多,山西质量最好。

核桃树是高大的落叶乔木,喜生于湿润而肥沃的土壤中。每年四、五月开花,十月结果。果实成熟后,将外果皮沤烂,剥除,然后晒干,就是市售的核桃。以色黄、个大、饱满、油多者为佳。

核桃仁是人们喜爱的食品。在西欧各国,它又是“圣诞节”、“圣尼古拉节”传统的节日食品。核桃仁可以生食、蜜炙,也常用作月饼、元霄、糕点的配料,吃着香甜可口,别具一番风味。

核桃的营养价值甚为丰富。它含蛋白质15.4%,碳水化合物10%,还有钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素B1、B2、B,尼克酸等。更值得称道的是它台有63%的脂肪,所以核桃又是木本油料作物。其脂肪成分主要是亚油酸甘油酯,混有少量亚麻酸及油酸甘油酯。常食核桃,不但不升高胆因醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病病人食用。

核桃仁又是一种良好的药材。它性温味甘,入肺、肾二经,可以补肾固精、温肺定喘,治疗肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳萎、遗精、石淋、小便频数等症。

石淋类似现代医学的泌尿系统结石。治疗时取核桃仁120克,用食油炸酥,加糖适量混合研磨,使成乳剂或膏状。于1-2天内分次服完(儿童酌减)。连续服药至结石排出、症状消失为止。泌尿系各部结石,一般在服药后数天即能一次或多次排石,且较服药前缩小而变软,或分解于尿液中而使呈乳白色。因此认为本品可能有溶石作用。

因核桃仁含多量脂肪,故能润肠,治疗大便秘结。

核桃仁熬油外用,具有收敛、消炎、抑制渗出和安抚止痒的作用,用来治疗皮炎湿疹有良好疗效。民间也常用核桃油治疗烧、烫伤。

核桃仁既是美味的食品,又是治病的良药,真可谓“医食两用”。但也不可多食,因为“多食生痰,动肾火”(《食物本草》)。另外,泄泻不已者、有痰火积热或阴虚火旺者忌服。

核桃树的叶、花、枝、根以及核桃壳也都可入药。如核桃外面的青皮,药名“青龙衣”,外擦能治白癜风、牛皮癣等;核桃里面的木质薄片“种隔”,药名“分心木”,有涩精、止淋之功用。近来也用核桃枝配伍其他药物治疗一些肿瘤疾患。

选方:
1.治久嗽不止:核桃仁50个(煮熟、去皮),人参150克,杏仁350个(麸炒,汤浸去皮)。研匀,入炼蜜,做成梧桐子大的药丸。每空心细嚼一丸,人参汤下;临卧再服。
2.治产后气喘:核桃仁、人参各等分。切细,每服15克,水适量,煎后,频频呷服。
3.治肾虚耳鸣遗精:核桃仁3个,五味子7粒,蜂蜜适量。于睡前嚼服。
4.治皮炎湿疹:核桃仁适量,捣碎,炒至完全焦黑出油为度,用乳钵研成糊状,冷后备用。本品具有收敛、消炎、抑制渗出和安抚止痒作用,无局部刺激,可代替湿敷疗法。

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