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常用食物中嘌呤含量(mg%)

正文字体:
日期:2005-09-28 来源:互联网
内容提示:食品中嘌呤含量分类(一)嘌呤含量很少或不含嘌呤食品谷类食品:精白米、富强粉、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干。*脂肪含量高的食品应控制食用。食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤___________________________________________________________________面粉2.3小米6.1大米18.1大豆...

食品中嘌呤含量分类

(一)嘌呤含量很少或不含嘌呤食品

谷类食品:精白米、富强粉、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干。

蔬菜类:卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、苣荬菜球、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、偻瓜、西葫芦、番茄、萝卜、厚皮菜、芜青甘蓝、山芋、土豆、泡菜、咸菜、甘蓝菜、龙眼卷心菜。

蛋类、乳类:各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精,各种水果及干果类,糖及糖果。各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等,各类油脂*,其他如花生酱*、洋菜冻、果酱等。

*脂肪含量高的食品应控制食用。

食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤

___________________________________________________________________

面粉2.3小米6.1大米18.1

大豆27.0核桃8.4栗子16.4

花生33.4洋葱1.4南瓜2.8

黄瓜3.3番茄4.2青葱4.7

白菜5.0菠菜23.0土豆5.6

胡萝卜8.0芹菜10.3青菜叶14.5

菜花2O.0杏子0.1葡萄0.5

梨0.9苹果0.9橙1.9

果酱1.9牛奶1.4鸡蛋0.4

牛肉40.0羊肉27.0母鸡25~31

鹅33.0猪肉48.0小牛肉48.0

肺70.0肾80.0肝95.0

桂鱼肉24.0枪鱼45.0沙丁鱼295.0

蜂蜜3.2胰825.0凤尾鱼363.0

牛肝233牛肾200.0脑195.0

肉汁160~400

(二)嘌呤含量较少的食品(每100g嘌呤含量<75mg)

芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等

(三)嘌呤含量较高(每100g嘌呤含量为75~150mg)

扁豆、鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗及鳝鱼

(四)嘌呤含量特高(每100g嘌呤含量为150~1000mg)

胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160~400mg

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