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补血安神-鲫鱼蒸蛋

正文字体:
日期:2005-9-28 来源:互联网
内容提示:【食疗功效】鲫鱼性味甘、平,具有健脾利湿的功效。鸡蛋性味甘、平,具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。 【 原 料 】鲫鱼 1 条(400 克),鸡蛋 5 个,食盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油适量,香葱末少许。鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后放入开水锅内,煮至五成熟捞出,放在打匀的大汤钵内,露出头和尾,然后上屉蒸 15 分..

【食疗功效】鲫鱼性味甘、平,具有健脾利湿的功效。鸡蛋性味甘、平,具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

【原料】鲫鱼1条(400克),鸡蛋5个,食盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油适量,香葱末少许。

【制作方法】将鸡蛋打入大汤钵内,加鲜汤、料酒、食盐、胡椒粉、香葱末和色拉油,搅拌均匀。鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后放入开水锅内,煮至五成熟捞出,放在打匀的大汤钵内,露出头和尾,然后上屉蒸15分钟左右,待鲫鱼完全熟后淋上少量色拉油,即可上桌食用。

【操作要领】鸡蛋液搅拌均匀,鲫鱼煮制时火候不宜过猛。

【特别提示】本品适宜脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病、溃疡等人食用,也适合于心烦不眠、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安者食用。

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