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多吃鱼对冠心病有好处吗

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日期:2005-9-28 来源:互联网
内容提示:据有关流行病学调查,日本人动脉粥样硬化和冠心病的发病率低于欧美人,而北极的爱斯基摩人冠心病者很少,这是什么原因呢。科学家们发现,鱼类的脂肪里含有很多二十二碳五烯酸(简称EPA),EPA是一种高度不饱和脂肪酸,它能与血中胆固醇结合形成胆固醇脂,促进胆固醇的代谢和排泄,从而降低血中胆固醇含量,预防动脉粥样硬..

据有关流行病学调查,日本人动脉粥样硬化和冠心病的发病率低于欧美人,而北极的爱斯基摩人冠心病者很少,这是什么原因呢?科学家们发现,鱼类的脂肪里含有很多二十二碳五烯酸(简称EpA),EpA是一种高度不饱和脂肪酸,它能与血中胆固醇结合形成胆固醇脂,促进胆固醇的代谢和排泄,从而降低血中胆固醇含量,预防动脉粥样硬化。另外,EpA还可以增加血小板中的花生油烯酸比例。当血管受到损伤时,花生油烯酸变成凝血致活酶,有很强的促进血液凝固而阻止血液出血等作用。人体血液里的EpA增多,从而就会起到防止血液凝固作用,并使血液粘度下降而流动畅快,不易形成动脉硬化和心肌梗塞等疾病。

此外,鱼肉含蛋白质优良,易于消化吸收,并含有丰富的矿物质钙、磷、碘、钾、钴、氟和脂溶性维生素A和D,对中老年冠心病的预防有益处,应多选用。

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