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肝胆疾病食疗-赤豆鲤鱼火锅

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日期:2005-9-28 来源:互联网
内容提示:《食疗本草》称其“久食瘦人“,可调治肥胖症。鲤鱼有家鱼之首的美称,与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。

[原料]赤小豆50克,陈皮、干辣椒、草果各6克,活鲤鱼1条(约重1000克),冬瓜1500克,小白菜1000克,粉条300克,胡椒粉2克,精盐10克,鸡汤2000毫升,老姜、葱各50克。

[制法]1、将活鲤鱼宰杀,去鳞、鳃及内脏,洗净沥干水,切块;冬瓜削皮,去瓤,切片;小白菜,去老叶,洗净理齐;粉条水发好,洗净沥水。以上各料分别装盘,围于火锅四周。

2、火锅置炉上,加入鸡汤烧开,下赤小豆、陈皮、辣椒、草果,煮15分钟,再加入生姜、葱、胡椒、盐、烧开,撇尽浮沫,去陈皮、辣椒、草果,即下入鲤鱼,烧开便可烫食其它各料。

[功效]健脾利水、消肿止泻、清热利湿。

[主治]消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数,以及心、肾性水肿、腹水、急慢性肝炎等症。

[按语]赤小豆有利水消肿、解毒之功效。《食疗本草》称其"久食瘦人",可调治肥胖症。鲤鱼有家鱼之首的美称,与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。

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