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盐,你怎么吃?

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日期:2005-9-13 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:盐被使用在食物中,是用来保存食物与调味。大部分盐的摄取,是从加工食品中获得,其余则是在烹调时加入盐,或是食品中天然的成分。由于难以预测哪一些人会发生这种情况,因此每个人都应该尽量减少盐分的摄取,每人每天最好把盐控制在10克以内。 盐会吸取水分,因此高盐分的摄取很可能会造成体内水分的增加。
为什么我们需要盐?盐是天然的物质,其中包含钠与氯,二者都是身体所需要的物质。钠是使神经发挥正常机能,以及肌肉所需要的,而氯则有助于消化方面的功能。盐被使用在食物中,是用来保存食物与调味。据调查,每个人大约消耗10克盐。大部分盐的摄取,是从加工食品中获得,其余则是在烹调时加入盐,或是食品中天然的成分。我们一天大约只需要1克盐。对于一些人而言,过多的盐会引起高血压,从而造成心脏病或中风。由于难以预测哪一些人会发生这种情况,因此每个人都应该尽量减少盐分的摄取,每人每天最好把盐控制在10克以内。盐会吸取水分,因此高盐分的摄取很可能会造成体内水分的增加。一些妇女在经期内有此倾向,这时减少盐分的摄取,有助于减轻这症状。婴儿会较难适应盐分,因此不应让他们食用任何哪怕是稍稍多加了点盐的食物。如何食用较少的盐?饮食中,有各种不同的食物,因此你可以在食物中摄取到足够的盐分,而不再需要添加盐。此外,参考以下的建议,看你能做到哪一项,然后逐步在所能接受的范围内作渐进的改变。①试着在烹调时使用极少量的盐,以香料和甘草来取代。②许多人在还没有尝过食物以前,就先加盐。不要把盐放在桌子上,这能够降低在每一种食物中都加盐的冲动。③购买罐头蔬菜时,要察看标签,选择无加盐者。④要尽量在家中烹调汤,避免在外购买罐头汤,因为其中往往加了太多盐。⑤马铃薯片与加盐的花生会增加饮食中的盐分,要试着减少这些食品的摄取。⑥烤肉与熏肉都含有很高的盐分,因此要尽量避免摄取这一类食物。减低盐的摄取量,你很可能会发现逐渐可以适应无盐的食物。如果你真的很喜欢加盐,可以用低盐作为代替品,但是这些物质往往含有较多的钾,而这对大多数人是不会引起问题。然而也有少数人因摄取过多的钾,而致使身体受到伤害,尤其是婴儿与有肾脏疾病的人,更是应该要注意。使用盐(与糖)的代替品,在短期内可能会很有效,但是使身体更健康的方法,还是尽量减少盐与糖的摄取。
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