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乌发养颜-麻酱拌茄子

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日期:2005-9-29 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:原料:鲜茄子400克,蒜末20克,芝麻油20克,酱油20克,生姜3克,老陈醋10克,白糖10克,味精2克,麻酱25克。制法:1、将茄子洗净,摘去蒂把,切成3厘米左右的角块。3、炒锅放旺火上,倒入芝麻油烧热,下入姜末爆香,再倒入茄子块干烟后,调入酱油、白糖、香醋、蒜末烧热,加麻酱、味精拌匀装盘即成。提示:此菜也可先将茄..

原料:鲜茄子400克,蒜末20克,芝麻油20克,酱油20克,生姜3克,老陈醋10克,白糖10克,味精2克,麻酱25克。

制法:

1、将茄子洗净,摘去蒂把,切成3厘米左右的角块。

2、蒜放在砧板上,柏松切碎,生姜切末。

3、炒锅放旺火上,倒入芝麻油烧热,下入姜末爆香,再倒入茄子块干烟后,调入酱油、白糖、香醋、蒜末烧热,加麻酱、味精拌匀装盘即成。

特点:酱、油香,蒜味辣,醋酸,糖甜,汇成鲜、香、酸、辣、甜诸味,适合各种情况的人食用。

提示:此菜也可先将茄子蒸熟,将蒜、油、酱、糖、味精制成调味品,浇在茄子上蘸食。

功效:此菜补肾,润五脏,润燥滑肠,有乌发作用。《本草备要》记载,芝麻有补肺气、益肝肾、润五脏、填精髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、乌发须之功效。中医认为,芝麻可治白发。麻酱、芝麻油均为芝麻所做。

茄子中除含有一般蔬菜所共有的营养成分外,还含有丰富的维生素p,是其他蔬菜所不及的。维生素p能增强人体细胞的粘着力,防治小血管出血,对动脉硬化、高血压有治疗作用。此菜是乌发的食品,有少白头或中老年人应多吃此菜。

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