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吃饱腹感食物有利于控制体重

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日期:2009-01-05 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:权威的营养专家认为,当人们摄热正常消耗量更多的热量时,才会增加体重,无论这些热量从何而来(碳水化合物、蛋白质或脂肪)。许多研究还表明,一些含有大量碳水化合物的食物反而会帮助降低体重。同时,马铃薯能够使人有饱腹感,如果人们感到饱了,自然可以减少摄入过量的食物,这是控制体重最关键的要素。为了测试哪种食物

关于减肥,人们在理解上存在着很多误区。权威的营养专家认为,当人们摄取比正常消耗量更多的热量时,才会增加体重,无论这些热量从何而来(碳水化合物、蛋白质或脂肪)。

其中,脂肪含有最多的热量———每克含有9卡路里;蛋白质和碳水化合物每克只含有4卡路里。

许多研究还表明,一些含有大量碳水化合物的食物反而会帮助降低体重。而碳水化合物对身体也有益。比如马铃薯,含有丰富的膳食纤维,很少的热量,而且不含脂肪。同时,马铃薯能够使人有饱腹感,如果人们感到饱了,自然可以减少摄入过量的食物,这是控制体重最关键的要素。

为了测试哪种食物能够提供最佳的饱腹感,澳大利亚的研究者开发了一个饱腹感等级表,被称之为“饱腹指数”(SI)。

“饱腹指数”是对日常食用的38种含有240卡路里热量的食品所带来饱腹感的比较。在“饱腹指数”中名列前茅的大都是水分或者纤维含量高而脂肪含量低的食物。水果和蔬菜都是“饱腹指数”中排名靠前的食物,其中马铃薯成为“饱腹指数”最高的食物,比白面包高三倍多。排在马铃薯之后的依次是鱼类、燕麦片粥、橙子、苹果、小麦制作的意大利面、牛排和烤豆子。

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