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挑选食物莫贪色

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日期:2009-02-04 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:挑选食物莫贪色,特别是蘑菇,海带,肉,饼干,绿茶这五种食物,别吃颜色特别鲜艳的。误区二:海带颜色越绿越好,海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。颜色过于鲜艳或洗海带后水有异色,应停止食用。误区三:肉色越红越好为了使烧鸡、烤鸭、猪腿、红肠、熏腿、猪杂等熟肉食品有诱人的颜色,一些厂商就在制造

挑选食物莫贪色,特别是蘑菇,海带,肉,饼干,绿茶这五种食物,别吃颜色特别鲜艳的。

误区一:蘑菇越白越好正常、新鲜的蘑菇表面有一层鳞片。由于运输过程中的碰撞而变色,一般不是均一的纯白色,有碰伤处呈浅褐色。使用漂白剂的菇体表现出不自然的白色,没有碰伤处的变色,也没有新鲜菇体的鳞片,手感相对湿、滑。

误区二:海带颜色越“绿”越好,海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。海带含甘露醇,呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、手感不黏者为佳。颜色过于鲜艳或洗海带后水有异色,应停止食用。

误区三:肉色越红越好为了使烧鸡、烤鸭、猪腿、红肠、熏腿、猪杂等熟肉食品有诱人的颜色,一些厂商就在制造过程中加入各种人工合成色素。这样的食品对于人体健康的危害是不言而喻的。

误区四:饼干颜色越鲜越好正规饼干生产企业对食品添加剂的使用都严格遵照国家的相关规定,并在产品标签上明确标注。从外观上看,正常饼干的外表颜色应较为纯正,与主要配料的颜色相一致。但一些小企业通过添加过多的色素以“润饰”饼干的颜色。

误区五:绿茶是越“绿”越好不同品种、不同等级的茶叶,其颜色均不尽相同。但绿芽以翠碧、鲜润、活气且富有光泽的为佳。像高级龙井呈象牙色等。所以说,茶叶不能一律以“绿”定论。

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