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多吃异地食物少患“地方病”

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日期:2008-12-26 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:有专家提出,注重异地食物互补,吃些离自己家乡较远的地方出产的食物,能补充身体里可能缺乏的某些营养成分,使疾病发病风险降低。比如,北方人多吃点海鲜水产,南方人也不要拒绝北方的小米高粱。多吃异地食物,对多种维生素的摄取并使之均衡很有必要。我国的南北方、东西方都可以食物互补。

近年来,恶性肿瘤及慢性病发病率越来越高,而且发病具有明显的地域特点,研究表明,有一半因素与饮食习惯有关。有专家提出,注重异地食物互补,吃些离自己家乡较远的地方出产的食物,能补充身体里可能缺乏的某些营养成分,使疾病发病风险降低。比如,北方人多吃点海鲜水产,南方人也不要拒绝北方的小米高粱。

人体的营养,特别是矿物质的摄入受地理因素和饮食习惯影响很大,尤其是微量元素受地理分布影响更大。多吃异地食物,对多种维生素的摄取并使之均衡很有必要。

我国的南北方、东西方都可以食物互补。例如海产品鱼类、藻类、贝类、海带、紫菜等富含碘、铁、钙等,对补血、壮骨十分有益,北方及西部山区的居民应多食。北方盛产的小米、燕麦、玉米、高粱等五谷杂粮,富含B族维生素,对预防心脑血管疾病和肿瘤有益,建议南方居民多吃。

另外,杏、橙子、茶叶中富含超氧化物歧化酶和黄酮类物质,可清除体内有害的自由基,预防动脉硬化;橘子富含维生素C和维生素E,菠萝含有菠萝蜜蛋白酶,对防治脑血栓、脑水肿有益,这些又多生产在南方,提倡北方人多吃。

四川人爱吃辣,没有辣味就难以刺激食欲,但也要学学北方人吃火锅的同时多吃点大白菜及冻豆腐来“败火”。南方潮湿地带的人吃麻辣食物很适应,但其他地方的人还是少吃点为妙。

南方人做菜爱放糖,北方人做菜时盐和酱油放得多,这些烹调及饮食习惯有害无益。糖摄入过量容易导致营养不足,还易患糖尿病龋齿等疾病;而高盐饮食与高血压的发病有着密切关系。北方人应学学南方菜肴的清淡口味,如做鱼时不妨用清蒸代替红烧;南方人也应学学北方烩菜的丰富搭配,相得益彰才最有益健康。

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