健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 饮食食谱 > 北京菜 > 正文
专题推荐
栏目热图

汤泡肚尖

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称汤泡肚尖所属菜系北京菜所属类型中厨靓菜基本特点汤热淡黄,味美醇厚,肚尖脆嫩,口蘑特鲜,滋香清爽,可口宜人基本材料猪肚尖250克,油菜芯30克,干口蘑15克。调料鸡油15克,鸡汤600克,料酒10克,胡椒粉1克,盐5克,味精2克,姜片5克。(1)把猪肚尖(猪肛贲门处)洗干净,用刀片去外皮、刮去油丝。...

菜谱名称汤泡肚尖所属菜系北京菜所属类型中厨靓菜基本特点汤热淡黄,味美醇厚,肚尖脆嫩,口蘑特鲜,滋香清爽,可口宜人基本材料猪肚尖250克,油菜芯30克,干口蘑15克。调料鸡油15克,鸡汤600克,料酒10克,胡椒粉1克,盐5克,味精2克,姜片5克。(1)把猪肚尖(猪肛贲门处)洗干净,用刀片去外皮、刮去油丝。把肚尖里面用刀每隔1~1.5毫米宽切一直刀,深约2/3厚,而后横着刀纹每隔2~3毫米宽切断,切成5~6毫米宽、2~3厘米长的坡刀片。

(2)用开水泡发干口蘑,择洗干净后,片成1~1.5毫米厚的片,再洗两次,然后把油菜芯洗干净。

(3)旺火上架上炒勺,倒入鸡汤,加入口蘑片、姜片和味精、盐(4克)。汤烧开后撇去浮沫,放入油菜芯,随手把汤倒入容器里,浇上鸡油。

(4)把炒勺放在旺火上,倒进500克开水,再加入料酒、味精。

(5)水烧开后,放进肚片氽一下,马上捞出摆在盘里,撒上胡椒粉,同鸡汤一起送上餐桌,把肚片再倒入鸡汤中即可。

相关文章
延伸阅读
  • 天荷芝麻素松

    (10人份)材料:豆皮10张紫菜2张植物油4杯(用于炸豆皮和紫菜)熟芝麻30g盐、胡椒粉少许做法:(1)豆皮、紫菜撕成小片入油锅里稍炸,变色后立即捞起。(2)炸好的豆皮、紫菜趁热捣粹,放在吸油纸上吸油后装盘,加芝麻和盐、胡椒粉拌均即可。…[查看全文]

  • 叫花鸡1

    基本材料原料:母鸡一只,虾仁,鸡肫丁,猪瘦肉,熟火腿丁,水发香菇丁,大虾米,猪网油,鲜荷叶,包装纸,酒坛泥,绍酒,精盐,酱油,葱段,姜末,丁香,八角,山奈末,芝麻油,熟猪油。制法:1、将光鸡去脚爪肋下取脏,用刀背敲断腿,翅,颈骨入坛,加酱油,绍酒,精…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。