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葱爆羊肉

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称葱爆羊肉所属菜系北京菜所属类型地方特色基本特点香而又嫩,无羊膻气。(京菜)基本材料羊腿肉(净,200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。一、交羊腿肉去筋,切成大薄片。二、将京..

菜谱名称葱爆羊肉

所属菜系北京菜

所属类型地方特色

基本特点香而又嫩,无羊膻气。(京菜)

基本材料羊腿肉(净,200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。

一、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。

二、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

三、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅.

葱爆羊肉

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