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葱爆羊肉(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 葱爆羊肉 所属菜系 北京菜 所属类型 地方特色 基本特点 香而又嫩,无羊膻气。(京菜) 基本材料 羊腿肉(净,200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。 一、交羊腿肉去筋,切成大薄片。二、将京..
菜谱名称葱爆羊肉

所属菜系北京菜

所属类型地方特色

基本特点香而又嫩,无羊膻气。(京菜)

基本材料羊腿肉(净,200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。

一、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。

二、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

三、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅.

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