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拔丝肉拌豆沙

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称拔丝肉拌豆沙所属菜系北京菜所属类型地方特色基本特点金黄闪光,软脆牵丝、清香味美、老少咸宜。基本材料主料猪板肉350克,豆沙250克,鸡蛋(去黄)2个。作法(1)去掉板肉外的薄皮,破成两面,把豆沙炒好后,平铺在板肉面上,而后把另一面盖上,切成排骨块。

菜谱名称拔丝肉拌豆沙

所属菜系北京菜

所属类型地方特色

基本特点金黄闪光,软脆牵丝、清香味美、老少咸宜。

基本材料主料猪板肉350克,豆沙250克,鸡蛋(去黄)2个。

作法(1)去掉板肉外的薄皮,破成两面,把豆沙炒好后,平铺在板

肉面上,而后把另一面盖上,切成排骨块。(2)将切好的块蘸上白面,

把鸡蛋清搅拌成泡沫,加入干面粉。(3)把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待

用。(4)把炒勺倒入植物油,烧热后,放入裹好的板肉块,炸成金黄色。

(5)在炒勺内用油加白糖炒出丝来,然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即

成。

拔丝肉拌豆沙

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