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金魚戲蓮(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 金魚戲蓮 所属菜系 北京菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 无 基本材料 龍蝦片适量 金魚戲蓮原料:龍蝦片适量 蘑菇适量 發菜适量 蝦茸适量 蛋皮适量 紅櫻桃一顆制法龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發菜,蝦茸下6成熱油中滑熟,用蛋皮包成“金魚”狀,碼在...
菜谱名称金魚戲蓮

所属菜系北京菜

所属类型中厨靓菜

基本特点无

基本材料龍蝦片适量

金魚戲蓮

原料:龍蝦片适量蘑菇适量發菜适量蝦茸适量蛋皮适量紅櫻桃一顆

制法

龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。

蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發菜,蝦茸下6成熱油中滑熟,用蛋皮包成“金魚”狀,碼在盤周圍即成。

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