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一品肉

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称一品肉所属菜系北京菜所属类型地方特色基本特点传统北京菜,特点是菜形完整,皮红肉烂,肥而不腻。基本材料带皮五花肉750克,冰糖250克用料:带皮五花肉750克,冰糖250克。冰糖用热开水化开后倒入锅中,猪肉用竹箅子托住放入锅中,加精盐,料酒,葱段,姜块,小火煨至八成熟。特点:传统北京菜,特点是菜形完整,皮...

菜谱名称一品肉

所属菜系北京菜

所属类型地方特色

基本特点传统北京菜,特点是菜形完整,皮红肉烂,肥而不腻.

基本材料带皮五花肉750克,冰糖250克

用料:带皮五花肉750克,冰糖250克.

烹饪方法:猪肉用沸水煮10分钟,再用凉水泡20分钟,捞出后切成方块,再在沸

水中煮10分钟.冰糖用热开水化开后倒入锅中,猪肉用竹箅子托住

放入锅中,加精盐,料酒,葱段,姜块,小火煨至八成熟.另一锅将白

糖炒至起泡发红,倒入煨肉的锅中,再用小火煨至素烂即可.

特点:传统北京菜,特点是菜形完整,皮红肉烂,肥而不腻.

一品肉

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