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宫爆鸡丁2(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 宫爆鸡丁2 所属菜系 北京菜 所属类型 地方特色 基本特点 四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜。此菜创于清代 基本材料 鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克, 特点:四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜。

菜谱名称宫爆鸡丁2

所属菜系北京菜

所属类型地方特色

基本特点四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代

基本材料鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,

特点:四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代

用料:鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,

水豆粉25克,清汤20克,花生油80克。

烹饪方法:鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。

将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。干红

辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆,将干红辣椒,花

椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡

汁,加花生米翻两下装盘即可

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