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葱扒鸡

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称葱扒鸡所属菜系北京菜所属类型地方特色基本特点北京宫廷菜名肴,成菜金黄,鸭肉酥嫩,味道鲜美。北京仿膳庄擅长烹制此菜基本材料填鸭,大葱,料酒,油菜汤用料:填鸭1000克,大葱,料酒各10克,油菜汤200克,猪油150克,玉米淀粉30克,酱油20克。大葱切成3厘米长段,放入沸猪油中炸至棕色,将葱取出和..

菜谱名称葱扒鸡所属菜系北京菜所属类型地方特色基本特点北京宫廷菜名肴,成菜金黄,鸭肉酥嫩,味道鲜美.北京仿膳庄擅长烹制此菜基本材料填鸭,大葱,料酒,油菜汤用料:填鸭1000克,大葱,料酒各10克,油菜汤200克,

猪油150克,玉米淀粉30克,酱油20克。

烹饪方法:将鸭入沸水煮至八成熟后去骨。大葱切成3厘米长段,放入

沸猪油中炸至棕色,将葱取出和鸭子一同放入大碗中,加

料酒,味精,精盐,汤,将鸭子蒸熟。将一勺汤烧开后加

入味精,料酒,精盐和酱油,用玉米淀粉调稠。将煮好的

鸭子扣入盘中,浇汁即可。

特点:北京宫廷菜名肴,成菜金黄,鸭肉酥嫩,味道鲜美.北京仿膳庄擅长烹制此菜

葱扒鸡

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