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涮羊肉

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称涮羊肉所属菜系北京菜所属类型地方特色基本特点著名北京风味菜。以羊肉为主料。火锅既是炊具又是食具,吃时以生料上桌,边涮边吃,味道异常鲜美独特。基本材料羊肉片500克,粉丝100克,白菜250克,原料羊肉片500克,粉丝100克,白菜250克,芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、香菇、糖蒜各50克,料酒35克,酱油..

菜谱名称涮羊肉

所属菜系北京菜

所属类型地方特色

基本特点著名北京风味菜。以羊肉为主料。配以北方风味调料。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特。火锅既是炊具又是食具,吃时以生料上桌,边涮边吃,味道异常鲜美独特。

基本材料羊肉片500克,粉丝100克,白菜250克,

原料

羊肉片500克,粉丝100克,白菜250克,

芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、香菇、糖蒜各50克,

料酒35克,酱油20克,辣椒油、卤虾油各10克,精盐5克,葱、姜各15克。

烹饪方法

1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片,最好肥瘦一相间;

2.在火锅中加水烧沸,放入香菇、料酒、精盐、葱、姜,再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料,料丝浸泡好,白菜洗净;

3.将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中,边涮边吃,佐以芝麻烧饼,并还能分享火锅中鲜美的肉汤。

涮羊肉

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