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乌龙吐珠

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【原料】原料:水发灰参500克,鹌鹑蛋10个,猪油10克,葱姜油15克,酱油25克。鹌鹑蛋煮熟剥皮。2、炒勺上火将猪油烧热,放葱丝煸炒出香味,加调料烧开去浮沫,放入海参、鹌鹑蛋后一直微火炖入味,淋水淀粉勾前,淋葱姜油出勺即可。

【原料】

原料:水发灰参500克,鹌鹑蛋10个,猪油10克,葱姜油15克,酱油25克。

料酒10克,姜汁6克,味精6克,葱丝10克,白糖5克,高汤、水淀粉个适量。

【制作过程】

1、海惨净膛,从膛内剞花刀,用开水焯好。鹌鹑蛋煮熟剥皮。

2、炒勺上火将猪油烧热,放葱丝煸炒出香味,加调料烧开去浮沫,放入海参、鹌鹑蛋后一直微火炖入味,淋水淀粉勾前,淋葱姜油出勺即可。

【特点】

海参油亮,菜式美观,鲜味浓厚。

乌龙吐珠

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