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炸香椿鱼

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:嫩香椿芽250克,鸡蛋液100克,油100克,盐2克,料酒6克,面粉、花椒严格食粮。操作:(1)将香椿洗净,用开水略烫、控水,粘匀面粉。(2)鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。(3)炒勺上火放有烧至5-6成热,将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。

配料:

嫩香椿芽250克,鸡蛋液100克,油100克,盐2克,料酒6克,面粉、花椒严格食粮。

特色:

鲜香适口,佐酒尤佳。

操作:

(1)将香椿洗净,用开水略烫、控水,粘匀面粉。

(2)鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。

(3)炒勺上火放有烧至5-6成热,将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。

食用时沾花椒盐(炸香椿时要防止粘连,尽量做成小面鱼状,炸的时间不可太长,面糊一熟马上捞出。

炸香椿鱼

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