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芜爆肚丝(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料: 猪肚500克,香菜50克,盐3克,料酒15克,姜汁5克,味精4克,葱10克,姜10克,蒜10克,香油5克,醋、胡椒粉、碱、油各食粮。 操作:(1)将生猪肚用碱、醋搓洗,去白油、杂质,清水洗净,用开水氽后另换水,加入葱段、料酒、姜片用微火煮透,捞出切细丝。葱切丝,蒜切片,香菜切段。(2)起锅放..
配料:

猪肚500克,香菜50克,盐3克,料酒15克,姜汁5克,味精4克,葱10克,姜10克,蒜10克,香油5克,醋、胡椒粉、碱、油各食粮。

特色:

菜色白绿相间,口味鲜咸微辣。

操作:

(1)将生猪肚用碱、醋搓洗,去白油、杂质,清水洗净,用开水氽后另换水,加入葱段、料酒、姜片用微火煮透,捞出切细丝。葱切丝,蒜切片,香菜切段。

(2)起锅放油烧热,放葱丝、蒜片爆香,加入肚丝翻炒,加入料酒、盐、姜汁、味精、醋,最后放胡椒粉、香菜,淋少许香油翻炒,出锅装盘即可。

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