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瀏陽豆豉蒸排骨(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 蒸排骨材料:小排骨 12兩 傳統豆腐 1塊 瀏陽豆豉醬 2大匙 蔥花 2大匙 瀏陽豆豉醬材料:絞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 紅辣椒 隨意 油 適量 醬油 1~2大匙 米酒 1大匙 鹽 少許 水 2大匙 鹽、味精 各適量 [制作流程] 蒸排骨作法:(1)排骨先以醃料醃15分鐘,再加入瀏陽豆豉醬攪拌均勻。 (2)將豆腐從中間剖開..
[原料/调料]蒸排骨材料:小排骨12兩傳統豆腐1塊瀏陽豆豉醬2大匙蔥花2大匙

瀏陽豆豉醬材料:絞肉1碗豆豉1碗蒜末1/2碗紅辣椒隨意油適量

醬油1~2大匙米酒1大匙鹽少許水2大匙鹽、味精各適量[制作流程]蒸排骨作法:(1)排骨先以醃料醃15分鐘,再加入瀏陽豆豉醬攪拌均勻。

(2)將豆腐從中間剖開,鋪在盤底,上面撒點鹽、味精,再將作法(1)材料鋪排在上面,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中蒸1小時至排骨熟爛,取出去除保鮮膜,撒上蔥花即可上桌。

瀏陽豆豉醬作法:(1)起油鍋將豆豉爆香撈起備用。

(2)利用原來的油鍋將絞肉炒熟,再加入蒜末爆香,最後加入辣椒並將豆豉加入炒勻。

(3)如果油量過少,必須再加入油,直到淹過材料繼續加熱至煮開,即可熄火,放涼後才可裝瓶保存。

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