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紅燒牛肉(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 牛腩條(切一吋長) 1斤 水 6杯 白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 1條 中藥滷包:小茴香 3兩 八角 2兩 桂枝 3錢 胡椒粒 5錢 桂子 3錢 廣皮 2錢 草果 3錢 木香 5錢 醬油 2大匙 冰糖 1大匙 蕃茄醬 2大匙 香油 少許 [制作流程] (1)先將牛腩用熱水川燙去血水後洗淨,另取一只容器放入牛腩與中藥滷包,加水6杯先煮20分鐘後,..
[原料/调料]

牛腩條(切一吋長)1斤水6杯白蘿蔔1條紅蘿蔔1條

中藥滷包:小茴香3兩八角2兩桂枝3錢胡椒粒5錢桂子3錢廣皮2錢草果3錢木香5錢

醬油2大匙冰糖1大匙蕃茄醬2大匙香油少許

[制作流程](1)先將牛腩用熱水川燙去血水後洗淨,另取一只容器放入牛腩與中藥滷包,加水6杯先煮20分鐘後,再入切塊的白蘿蔔與紅蘿蔔繼續燉煮15分鐘,湯汁剩餘約2杯。

(2)最後加入調味料繼續燜煮至牛腩熟爛,湯汁收乾約剩1/2杯左右,再將中藥滷包取出,以太白粉水芶芡即可起鍋。

滷包可至中藥店購買,有分大小包,此道食譜中的份量為10人份大包。

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