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椒油扁豆

正文字体:
日期:2007-08-16 来源:各大菜谱站
内容提示:主料:扁豆250克,花生米100克辅料:红萝卜1/2根,菜花200克,花椒1大匙调料/腌料:a:酱油1小匙,白醋,糖各2大匙,盐少许。b:油,香油各1大匙制作过程(1)扁豆去筋切小段,红萝卜切菱形厚片,菜花撕成小朵,均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘,花生米煮15分钟后捞出沥干,剥去外衣也放入盘中。(2)烧热调味料b,放下花椒以...

主料:扁豆250克,花生米100克

辅料:红萝卜1/2根,菜花200克,花椒1大匙

调料/腌料:a:酱油1小匙,白醋,糖各2大匙,盐少许。b:油,香油各1大匙

制作过程

(1)扁豆去筋切小段,红萝卜切菱形厚片,菜花撕成小朵,均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘,花生米煮15分钟后捞出沥干,剥去外衣也放入盘中。

(2)烧热调味料b,放下花椒以小火炸香,倒入调味料a,待滚即熄火,挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中,拌合均匀放置1小时后即可食用。

备注说明特点:这道菜色泽鲜美,爽口,是四川名菜,掌握了技巧可以随时一显身手。

椒油扁豆

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