健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 饮食食谱 > 川菜 > 正文
专题推荐
栏目热图

熘两色鸡米

正文字体:
日期:2007-08-16 来源:各大菜谱站
内容提示:用料:鸡脯肉200克,鲜碗豆50克,红萝卜净50克,精盐6克,料酒8克,味精1克,胡椒面0。制法:①将鸡脯肉切成碗豆大的粒,用盐、料酒、胡椒面码味,用鸡蛋清、干豆粉调节器成的糊拌匀。红萝卜去皮,切成碗豆大的粒。③锅内油烧至四成热,放入鸡粒、红萝卜粒,用筷子轻轻滑散,刚熟即铲出。

用料:鸡脯肉200克,鲜碗豆50克,红萝卜净50克,精盐6克,料酒8克,味精1克,胡椒面0.5克,姜末1克,化猪油75克,鸡蛋1个,干豆粉35克,水豆粉、清汤各适量。

制法:①将鸡脯肉切成碗豆大的粒,用盐、料酒、胡椒面码味,用鸡蛋清、干豆粉调节器成的糊拌匀。

②豌豆用开水焯熟,清水泡凉。红萝卜去皮,切成碗豆大的粒。

③锅内油烧至四成热,放入鸡粒、红萝卜粒,用筷子轻轻滑散,刚熟即铲出。

④倒去锅内余油,放入姜末稍炒,加汤,下碗豆、盐、料酒、味精、胡椒面,尝好味,放入鸡粒,用水豆粉勾二流芡,起锅装入深圆盘内即成。

此菜是火功菜。熘炒时要看好油温,动作要快,原料以断生为度,鸡米要嫩。

相关文章
延伸阅读
  • 水煮凤片

    用料:鸡脯肉250克,青蒜75克,白菜心125克,芹菜心100克,干辣椒20克,花椒5克郫县豆瓣40克,酱油10克,精盐5克,味精1克,料酒15克,姜片25克,蒜片25克,水豆粉80克,花生油150克,肉汤500克。②青蒜、白菜心、芹菜心洗净,分别切成7百米长的段。锅内下青蒜、白菜心、…[查看全文]

  • 鹌鹑蛋海参

    用料:水发刺参750克,鹌鹑蛋20个,红萝卜50克,熟冬笋75克,精盐35克,味精2克,料酒50克,胡椒面1。制法:①将海参刮掉内膜,洗净,顺形切长条,大的切3条,小的切2条,开水氽透。②冬笋切一字条。红萝卜切花刀长片,用开水焯熟,泡冷。…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。