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蒜蓉蒸扇贝

正文字体:
日期:2007-8-16 来源:各大菜谱站
内容提示:把日月扇贝掰成半壳,肉从贝壳上仔细完整剔下,粉丝用热水泡软,放在贝壳内,扇贝放在粉丝上,不宜放在粉丝下,否则粉丝会淡而无味,配料掩盖主料的光彩也是装盘的大忌。再将蒜蓉在油锅内略炒、加姜末、白糖、蒸鱼豉油拌匀调成汁,淋在扇贝上,撒胡椒粉和葱花,码放在盘里。偶不喜欢放青红辣椒,感觉会夺去扇贝的清香。

把日月扇贝掰成半壳,肉从贝壳上仔细完整剔下,粉丝用热水泡软,放在贝壳内,扇贝放在粉丝上,不宜放在粉丝下,否则粉丝会淡而无味,配料掩盖主料的光彩也是装盘的大忌;再将蒜蓉在油锅内略炒、加姜末、白糖、蒸鱼豉油拌匀调成汁,淋在扇贝上,撒胡椒粉和葱花,码放在盘里;蒸锅水开后大火蒸5分钟取出撒上葱花上桌。

偶不喜欢放青红辣椒,感觉会夺去扇贝的清香。

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