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单饼

正文字体:
日期:2007-08-16 来源:各大菜谱站
内容提示:[原料/调料]低筋面粉3杯沸水2杯肉丝4两绿豆芽1/2斤韭菜(切小段)、红萝蔔丝各少许盐少许味精少许[制作流程](1)面粉用沸水拌匀,稍冷后揉成面糰,醒10分钟。(4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝蔔丝炒熟备用。

[原料/调料]

低筋面粉3杯沸水2杯肉丝4两绿豆芽1/2斤韭菜(切小段)、红萝蔔丝各少许盐少许味精少许

[制作流程]

(1)面粉用沸水拌匀,稍冷后揉成面糰,醒10分钟。

(2)面糰揉成长条切12块(须偶数),6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面糰盖在涂过油的上面,桿成圆饼。(桿时,上下两面相互交替桿)

(3)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油),待饼中央鼓起时即可起锅,趁热分开为两张饼。

(4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝蔔丝炒熟备用。

(5)单饼可包捲(4)料食用,也可将之切长条与(4)料同炒食用。

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