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老醋蛰头

正文字体:
日期:2007-8-16 来源:各大菜谱站
内容提示:主料:蛰头 辅料:胡萝卜、香菜 调料:盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜 做法: 1。大蒜剁成末,胡萝卜洗净去皮切成细丝,香菜洗净切成小段备用。将蛰头控干水放到盆中,放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

主料:蛰头

辅料:胡萝卜、香菜

调料:盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜

做法:

1.将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片,放入热水中稍烫,立即捞出,用凉水泡上。大蒜剁成末,胡萝卜洗净去皮切成细丝,香菜洗净切成小段备用。

2.将蛰头控干水放到盆中,放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

特点:蛰头脆嫩、清淡爽口,是下饭的佳肴。

天天提示:蛰头的细沙要反复洗掉;烫蛰头要掌握火候。

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