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糖醋泡菜

正文字体:
日期:2007-08-16 来源:各大菜谱站
内容提示:主料:紫圆白菜(紫甘兰)、圆白菜辅料:胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱调料:白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒做法:1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净,切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块,芹菜摘去叶洗净切成寸段。2、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出,用凉开水过凉,控干...

主料:紫圆白菜(紫甘兰)、圆白菜

辅料:胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱

调料:白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒

做法:

1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净,切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块,芹菜摘去叶洗净切成寸段;

2、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出,用凉开水过凉,控干水分;

3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开,撇去浮沫倒入盆中晾凉;

4、将晾好的糖水,放入盐、醋精调好味,加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。

特点:色泽鲜艳,味酸甜,清淡爽口,解腻。

天天提示:焯主、辅料时要掌握好火候,否则不脆。

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