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莜面搓鱼子

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日期:2007-08-16 来源:各大美食网站
内容提示:【原料】莜麦面500克,酱油50克,芝麻酱25克,醋10克,蒜10克,芥末5克。

【原料】

莜麦面500克,酱油50克,芝麻酱25克,醋10克,蒜10克,芥末5克。

【制作过程】

将莜麦面下入温水锅中,用木棍搅均匀。捞出放案子上稍晾,用手搓成条。然后用右手揪一小块放左手心上,用右拇指碾成盏形,似猫耳状,待全部搓好后一起上屉蒸10分钟,取出放在碗里,浇上和好的调料即可。

【特点】色灰微红,利口不粘牙,咸酸微辣,有一股莜面特有的香味

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