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水晶虾饺

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:澄面500克,生粉50克,虾肉500克,肥猪肉75克,马蹄75克,香菇75克,盐、味精、香油、糖、淀粉、猪油、料酒各适量。水烧开加入澄面,烫八成熟,冷却后加入水许猪油揉匀待用。虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁。虾肉丁上浆过油,滑好控油。

澄面500克,生粉50克,虾肉500克,肥猪肉75克,马蹄75克,香菇75克,盐、味精、香油、糖、淀粉、猪油、料酒各适量。

1.水烧开加入澄面,烫八成熟,冷却后加入水许猪油揉匀待用。

2.虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁;虾肉丁上浆过油,滑好控油。

3.把馅料放到一起加入调料待用。

4.面揪成每个20克的剂子,用手搓圆按成圆片,包入30克的馅,包成金恔子形。

5.把半成品放入屉中蒸6分钟,上面刷一层香油即可。

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