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鸡茸瓦楞卷

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:澄面250克,淀粉75克,水500克,盐、猪油各适量,鸡胸脯肉250克,葱25克,姜10克,水200克,油100克,鸡蛋2个,玉米粉适量,火腿、香菜、胡萝卜各少许。将葱、姜加水打成葱姜水,火腿、香菜、胡萝卜切成末。将鸡条放入粉碎机内打成茸,加入葱姜水,再加入所有调料打成鸡茸馅。5克的剂子,擀成直径4厘米的圆片,用花擀子擀..

澄面250克,淀粉75克,水500克,盐、猪油各适量,鸡胸脯肉250克,葱25克,姜10克,水200克,油100克,鸡蛋2个,玉米粉适量,火腿、香菜、胡萝卜各少许。

1.把澄面烫熟待用。

2.将鸡胸脯肉洗净去筋,切条待用。

3.将葱、姜加水打成葱姜水,火腿、香菜、胡萝卜切成末。

4.将鸡条放入粉碎机内打成茸,加入葱姜水,再加入所有调料打成鸡茸馅。

5.将烫好的面揪成每个12.5克的剂子,擀成直径4厘米的圆片,用花擀子擀成棱长6厘米的瓦楞皮,翻过来中间放上馅,卷成筒形,上面点缀香菜、胡萝卜末,上笼屉蒸3-4分钟,出锅刷油即可。

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