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烙餅(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 麵粉 3杯 沸水 1/2杯 蛋 2個 豬油 1小匙 鹽 1小匙 冷水 1杯 [制作流程] (1)將沸水沖入麵粉中,輕輕攪拌,再加入蛋、鹽一起攪拌均勻並仔細和成麵糰,軟硬度可以水及麵粉調和,太黏可以再加麵粉,太乾則再加冷水。
[原料/调料]麵粉3杯沸水1/2杯蛋2個豬油1小匙鹽1小匙冷水1杯[制作流程](1)將沸水沖入麵粉中,輕輕攪拌,再加入蛋、鹽一起攪拌均勻並仔細和成麵糰,軟硬度可以水及麵粉調和,太黏可以再加麵粉,太乾則再加冷水。和好之後放置約20分鐘。

(2)麵糰搓成長條狀,表面抹一層薄油,再平均分成10等份,每份麵糰抹油拉長,圍繞重疊成螺旋狀,再壓平,展開成厚0.5公分圓形麵餅,將鍋燒熱,放入麵餅以乾鍋慢火烙烤約10分鐘取出,食用時,再由周圍往中間,上下合掌拍打壓散拉鬆,即成香酥可口的烙餅。

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