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成都子雞(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤 荸薺(切丁) 8顆 青椒(切丁) 1個 米酒 1大匙 醬油、太白粉 各1大匙 油 1大匙 調味料A:蔥、薑、蒜末 各1大匙 辣豆瓣醬 1/2大匙 調味料B:米酒 1大匙 醬油 1大匙 水 1又1/2大匙 糖 2小匙 烏醋、太白粉 各1小匙 味精、麻油 各少許 [制作流程] (1)雞肉切丁,加醃料調勻醃20分鐘。 (...
[原料/调料]雞胸肉(或雞腿肉)1/2斤

荸薺(切丁)8顆

青椒(切丁)1個

米酒1大匙

醬油、太白粉各1大匙

油1大匙

調味料A:蔥、薑、蒜末各1大匙

辣豆瓣醬1/2大匙

調味料B:米酒1大匙

醬油1大匙

水1又1/2大匙

糖2小匙

烏醋、太白粉各1小匙

味精、麻油各少許[制作流程](1)雞肉切丁,加醃料調勻醃20分鐘。

(2)將荸薺切丁,調味料B全部倒入碗中調勻備用。

(3)準備4杯炸油,燒至七分熱,將醃好的雞丁放入過油後即起鍋。

(4)鍋中留2大匙的油,先放入調味料A爆香,接著放入荸薺、青椒、雞丁和調好的調味料B,一起用大火快速拌炒即可。

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