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川椒龙凤球(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配 料: 配料:珍珠叶50克。调料:川椒酱30克,淀粉,蛋清,花生油。 做 法: 1、将虾肉从背后片一刀切成虾球,鸡肉片成大片,剞刀切成鸡球,将淀粉、蛋清加入虾肉及鸡肉中拌匀浆好待用。2、炒锅加热放花生油,先将珍珠叶炸脆围于盘子边,将鸡球、虾球下入温油中滑透,倒起。

主料:净大虾肉300克,鸡胸肉250克。

配料:配料:珍珠叶50克。调料:川椒酱30克,淀粉,蛋清,花生油。

做法:1、将虾肉从背后片一刀切成虾球,鸡肉片成大片,剞刀切成鸡球,将淀粉、蛋清加入虾肉及鸡肉中拌匀浆好待用。2、炒锅加热放花生油,先将珍珠叶炸脆围于盘子边,将鸡球、虾球下入温油中滑透,倒起。炒锅留少许油,下入川椒酱顺序放下鸡球、虾球翻炒均匀,盛入珍珠叶围边的盘中即可。

特点:色泽红亮,肉质鲜嫩,口味浓厚。

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