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香椿烘蛋

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:香椿烘蛋主料鸡蛋500克,香棒25克。调料大油80克,湿淀粉25克,盐、味精各5克。操作:(1)香椿切末。湿淀粉用水再调稀。

香椿烘蛋

主料鸡蛋500克,香棒25克。

调料大油80克,湿淀粉25克,盐、味精各5克。

操作:

(1)香椿切末。湿淀粉用水再调稀。鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精

盐搅匀。

(2)将炒勺烧热注油50克,油热时改用文火,将鸡蛋搅匀倒入,盖好盖,再将剩余的30克油沿勺过分次倒入,约烘10分钟,将盖掀开取出,沥去油后将蛋翻扣盘中即成。

特点色泽金黄,微咸鲜香,面酥里嫩,别有风味

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