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辣子鸡丁-川菜(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 辣子鸡丁 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 四川风味菜,此菜色泽红亮,鲜香滑嫩,咸中略带酸甜。 基本材料 嫩鸡脯肉250克,泡红辣椒20克,荸荠70克, 特点:四川风味菜,此菜色泽红亮,鲜香滑嫩,咸中略带酸甜。用料:嫩鸡脯肉250克,泡红辣椒20克,荸荠70克,湿淀粉25克,肉汤35克,猪油100克。将鸡脯肉切...

菜谱名称辣子鸡丁

所属菜系川菜

所属类型地方特色

基本特点四川风味菜,此菜色泽红亮,鲜香滑嫩,咸中略带酸甜.

基本材料嫩鸡脯肉250克,泡红辣椒20克,荸荠70克,

特点:四川风味菜,此菜色泽红亮,鲜香滑嫩,咸中略带酸甜.

用料:嫩鸡脯肉250克,泡红辣椒20克,荸荠70克,湿淀粉25克,肉汤35克,猪油100克。

烹饪方法;将鸡脯肉切成小丁加湿淀粉,精盐,料酒拌匀,荸荠切成丁,酱油,料酒,醋白糖,湿淀粉味精兑成汁,红辣椒剁碎。猪油烧至六成热,放入鸡丁炒散,再放入红辣椒炒红,加姜片,蒜片,荸荠葱炒出香味,加汁,淋上香油即可

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