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辣子鸡丁-川菜

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称辣子鸡丁所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点四川风味菜,此菜色泽红亮,鲜香滑嫩,咸中略带酸甜。基本材料嫩鸡脯肉250克,泡红辣椒20克,荸荠70克,特点:四川风味菜,此菜色泽红亮,鲜香滑嫩,咸中略带酸甜。用料:嫩鸡脯肉250克,泡红辣椒20克,荸荠70克,湿淀粉25克,肉汤35克,猪油100克。将鸡脯肉切...

菜谱名称辣子鸡丁

所属菜系川菜

所属类型地方特色

基本特点四川风味菜,此菜色泽红亮,鲜香滑嫩,咸中略带酸甜.

基本材料嫩鸡脯肉250克,泡红辣椒20克,荸荠70克,

特点:四川风味菜,此菜色泽红亮,鲜香滑嫩,咸中略带酸甜.

用料:嫩鸡脯肉250克,泡红辣椒20克,荸荠70克,湿淀粉25克,肉汤35克,猪油100克。

烹饪方法;将鸡脯肉切成小丁加湿淀粉,精盐,料酒拌匀,荸荠切成丁,酱油,料酒,醋白糖,湿淀粉味精兑成汁,红辣椒剁碎。猪油烧至六成热,放入鸡丁炒散,再放入红辣椒炒红,加姜片,蒜片,荸荠葱炒出香味,加汁,淋上香油即可

辣子鸡丁-川菜

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