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苦瓜酿肉

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称苦瓜酿肉所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效。基本材料苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克。用料:苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克。烹饪方法:苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水。

菜谱名称苦瓜酿肉

所属菜系川菜

所属类型地方特色

基本特点四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效.

基本材料苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克.

特点:四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效.

用料:苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克.

烹饪方法:苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可.

苦瓜酿肉

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