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苦瓜酿肉(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 苦瓜酿肉 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效。 基本材料 苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克。用料:苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克。烹饪方法:苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水。

菜谱名称苦瓜酿肉

所属菜系川菜

所属类型地方特色

基本特点四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效.

基本材料苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克.

特点:四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效.

用料:苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克.

烹饪方法:苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可.

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