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酱爆肉-川菜

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称酱爆肉所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点香带酱味,呈深酱色,四季皆宜基本材料坐臀猪肉(200克)、芥菜(65克)、白糖(4克)、酱油(4克)、甜面酱(10克)、黄酒(6。香带酱味,呈深酱色,四季皆宜。

菜谱名称酱爆肉

所属菜系川菜

所属类型地方特色

基本特点香带酱味,呈深酱色,四季皆宜

基本材料坐臀猪肉(200克)、芥菜(65克)、白糖(4克)、酱油(4克)、甜面酱(10克)、黄酒(6.5克)、葱姜(6.5克)、蒜苗(少许)

制法:

1.将肉放入滚水煮七成熟捞出,切成长2寸左右,厚2分的薄片,放入旺猪油锅炒透(至肉片发卷)。

2.再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗,炒拌二十秒钟起锅。香带酱味,呈深酱色,四季皆宜。

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