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碎米鸡丁

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称碎米鸡丁所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点咸并微甜,带有酸辣味,脆嫩适口。基本材料笋鸡肉200克,炸花生米100克,鸡蛋1个,泡辣椒15克。(2)葱用刀剖开切丁,将泡辣椒剁碎,花生米拍碎。(3)炒勺内注油烧热下入鸡丁,用手勺推动散开,再下入泡辣椒炒几下,随将对好的汁倒入汁开后加花生米翻炒几下即..

菜谱名称碎米鸡丁

所属菜系川菜

所属类型地方特色

基本特点咸并微甜,带有酸辣味,脆嫩适口。

基本材料笋鸡肉200克,炸花生米100克,鸡蛋1个,泡辣椒15克。

作法(1)将鸡肉切成似筷子头粗细的方丁,用料酒和盐拌匀,再用鸡蛋清、湿淀粉对成的稀糊浆好,拌些香油。(2)葱用刀剖开切丁,将泡辣椒剁碎,花生米拍碎。用料酒、糖、味精,湿淀粉、酱油、醋和姜对成汁。(3)炒勺内注油烧热下入鸡丁,用手勺推动散开,再下入泡辣椒炒几下,随将对好的汁倒入汁开后加花生米翻炒几下即成

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