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碎米鸡丁

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 碎米鸡丁 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 咸并微甜,带有酸辣味,脆嫩适口。 基本材料 笋鸡肉200克,炸花生米100克,鸡蛋1个,泡辣椒15克。(2)葱用刀剖开切丁,将泡辣椒剁碎,花生米拍碎。(3)炒勺内注油烧热下入鸡丁,用手勺推动散开,再下入泡辣椒炒几下,随将对好的汁倒入汁开后加花生米翻炒几下即..

菜谱名称碎米鸡丁

所属菜系川菜

所属类型地方特色

基本特点咸并微甜,带有酸辣味,脆嫩适口。

基本材料笋鸡肉200克,炸花生米100克,鸡蛋1个,泡辣椒15克。

作法(1)将鸡肉切成似筷子头粗细的方丁,用料酒和盐拌匀,再用鸡蛋清、湿淀粉对成的稀糊浆好,拌些香油。(2)葱用刀剖开切丁,将泡辣椒剁碎,花生米拍碎。用料酒、糖、味精,湿淀粉、酱油、醋和姜对成汁。(3)炒勺内注油烧热下入鸡丁,用手勺推动散开,再下入泡辣椒炒几下,随将对好的汁倒入汁开后加花生米翻炒几下即成

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