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月母子鸡

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 月母子鸡 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 鸡肉乳白色。 基本材料 主料 母鸡1只(重约1公斤左右)。调料 葱20克,姜15克,料酒30克,胡椒粉20个(砸破),水适量 作法(1)将母鸡开膛去内脏,清洗干净后剁成块,鸡油也切成块。
菜谱名称月母子鸡

所属菜系川菜

所属类型地方特色

基本特点鸡肉乳白色。营养较丰富。“坐月”吃最佳,汤清淡鲜美。

基本材料主料母鸡1只(重约1公斤左右)。调料葱20克,姜15克,料酒30克,胡椒粉20个(砸破),水适量

作法(1)将母鸡开膛去内脏,清洗干净后剁成块,鸡油也切成块。将葱、姜均伯破。(2)将炒勺烧热,先把鸡油熬化去渣,然后下入鸡块进行煽炒,至稍卷缩时下入各种调料和清水,汤开后撇去浮沫。直至用大火将鸡块炖烂即成。

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