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八公山豆腐(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 八公山豆腐 所属菜系 川菜 所属类型 中厨靓菜 基本材料 豆腐250克,熟笋25克,水发木二50克,虾籽10克 1。豆腐切块,下冷水锅中烧开捞起沥干。豆腐滚浆,下5成热油中炸至黄金色。虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒,加入豆腐、调料和水,再放入淀粉浆勾芡,炒几下即成。

菜谱名称八公山豆腐

所属菜系川菜

所属类型中厨靓菜

基本材料豆腐250克,熟笋25克,水发木二50克,虾籽10克

1.豆腐切块,下冷水锅中烧开捞起沥干。

2.笋切片,淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆,下5成热油中炸至黄金色。

3.虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒,加入豆腐、调料和水,再放入淀粉浆勾芡,炒几下即成。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡,倒入虾炒均,出锅装在燕窝内即成。

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